Biochemistry

Step 1: परिचय.
कार्बोहाइड्रेट्स की पहचान के लिए विभिन्न जैव-रासायनिक परीक्षण प्रयोग किए जाते हैं। ग्लूकोज जैसे मोनोसैकराइड और सुक्रोज जैसे डाइसेकराइड इन परीक्षणों द्वारा पहचाने जा सकते हैं।

Step 2: उपयोग किए जाने वाले परीक्षण.
1. Fehling's Test (for Glucose):
- Fehling's solution A और B मिलाकर घोल में डालते हैं।
- गर्म करने पर लाल या ईंट रंग का अवक्षेप (Cu O) बनता है।
- यह Reducing sugar (जैसे Glucose) की उपस्थिति दर्शाता है।
2. Benedict's Test (for Glucose):
- Glucose घोल में Benedict's reagent डालकर गर्म किया जाता है।
- नारंगी/लाल अवक्षेप प्राप्त होता है।
3. Barfoed's Test (to distinguish Monosaccharide & Disaccharide):
- Monosaccharide (Glucose) तेजी से प्रतिक्रिया करता है और लाल अवक्षेप देता है।
- Disaccharide (Sucrose) धीरे-धीरे या अम्लीय हाइड्रोलिसिस के बाद प्रतिक्रिया करता है।
4. Molisch's Test (General test for Carbohydrates):
- किसी भी कार्बोहाइड्रेट घोल में α-naphthol और सांद्र H SO डालने पर बैंगनी वलय (violet ring) बनता है।
- यह सभी कार्बोहाइड्रेट्स के लिए सामान्य परीक्षण है।

Step 3: निष्कर्ष.
- यदि Glucose घोल है → Fehling's या Benedict's परीक्षण से लाल अवक्षेप मिलेगा।
- यदि Sucrose घोल है → हाइड्रोलिसिस के बाद (Glucose + Fructose में टूटने पर) उपर्युक्त परीक्षण सकारात्मक होंगे।